About this role
- Werken bij Kaapse Land/regio Nederland | EUR € Land/regio Nederland | EUR € FOR ENGLISH BELOW AANKOMEND CHEFKOK Kaapse Maria In het centrum van Rotterdam vind je Kaapse Maria. Een gastropub gevestigd in een karakteristiek oud pand waar bier, natuurwijn en goed eten samenkomen. We werken met seizoensproducten, een wisselende kaart en een team dat kwaliteit, gastvrijheid en samenwerking belangrijk vindt. Voor onze keuken zoeken we een aankomend chefkok. Iemand die al stevig kan koken en klaar is voor de volgende stap, maar zich verder wil ontwikkelen in leidinggeven, organisatie en het runnen van een keuken. Onze huidige chefkok zal over een aantal maanden doorgroeien naar een nieuwe locatie binnen Kaapse Brouwers. Dat betekent dat jij de kans krijgt om in een bestaande, goed draaiende keuken rustig ingewerkt te worden en mee te groeien richting een chefrol. Deze functie is geschikt voor iemand die ambitie heeft om chefkok te worden, maar ook voor iemand die al ervaring heeft en bewust zoekt naar een zachte landing binnen een sterk team. De rol Als aankomend chefkok draai je volledig mee in de keuken en leer je stap voor stap meer over de verantwoordelijkheden die horen bij het leiden van een keuken. Je werkt nauw samen met de huidige chefkok en leert niet alleen over koken en service, maar ook over personeelsaansturing, structuur, planning, marges, inkoop en het behalen van operationele doelstellingen. Wat ga je doen? - Meewerken tijdens mise-en-place en service - Stap voor stap meer verantwoordelijkheid krijgen binnen de keuken - Ondersteunen in de dagelijkse aansturing van het team - Leren werken met voorraadbeheer, planning en bestellingen - Meedenken over gerechten en keukenprocessen - Inzicht krijgen in marges, kostenbewaking en KPI's - Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie - Werken volgens HACCP-richtlijnen Wie ben jij? - Je hebt ervaring in een professionele keuken - Je wilt doorgroeien richting ch...