About this role
Arbeitsplatzbeschreibung - Übernahme kulinarischer Innovationsprojekte vom Design bis zur Fertigstellung unter Beachtung der Qualitätsproduktionsvorgaben während des gesamten Prozesses - Entwicklung neuer innovativer Lösungen unter Berücksichtigung von aktuellen Trends, Marktforschungsergebnissen sowie Marktanalyse - Enge Zusammenarbeit mit Executive Chef Product Development, dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung und Innovations-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden - Aufbau und Pflege starker Beziehungen zum Kunden - Einbindung der Kunden in die Umsetzung neuer innovativer Menüs und Produkte - · Enge Zusammenarbeit mit den kulinarischen Entwicklungsteams bei Marktforschung und neuen Produktlinien - Entwicklung und Pflege von hauseigenen Produkt- und Marktkatalogen sowie einer Eigenmarke - Durchführung von Produktbewertungen, Kundenpräsentationen und internen Bewertungen und anschließendes Feedback an die internen und externen Partner - Projektmanagement neuer Produktentwicklungs- und Beschaffungsinitiativen, um eine effiziente und rechtzeitige Erledigung von Aufgaben und den endgültigen Start von Projekten zu gewährleisten und eine angemessene interne und externe Kommunikation sicherzustellen - Teilnahme am Jour Fix und der Sensorik zur Bewertung und Verkostung von Mustern sowie Prüfung der technischen und logistischen Spezifikationen für alle neuen Produkte - Erstellung und Optimierung von Rezepturen unter Berücksichtigung des Budgets, Design to Cost sowie der Nachkalkulation - Unterstützung des Verkaufsteams bei Vorbereitung und Durchführung von Präsentationen - Sicherstellung einer kosteneffizienten Produktion durch Auswahl der optimalen Produktionsmethode und des optimalen Produktionsprozesses - Bearbeitung von Reklamationen und Mängelrügen sowie Veranlassen und Umsetzen von Korrekturmaßnahmen - Permanente Optimierung der Menüs und Komponenten zur Steigerung der Qualität und Wirtschaftlichkeit in Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und Verkauf Übernahme von weiteren Tätigkeiten gemäß Weisung der/des Vorgesetzten. Voraussetzungen - Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch - Mindestens 5 Jahre Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie, insbesondere im Ethnischen/Halal-Bereich - Kenntnisse in HACCP - Projektmanagement-Erfahrung - Erfahrung in der industriellen Lebensmittelproduktion für den Food Service/Einzelhandel wünschenswert - Kulinarisches Verständnis und Einblick in internationale Halal-Küche und -Trends - Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein und Zeitmanagementfähigkeiten* - Sehr gute Kenntnisse in MS-Office - Verhandlungsgeschick von Vorteil - Ausgezeichnete Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift* - Kreativität und Präsensfähigkeiten* - Reisen innerhalb Deutschlands und einige Reisen in Europa bei Bedarf - Führerschein und Autonutzung erforderlich - Fähigkeit zur Teamarbeit, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke - Koordinations- und Dispositionsvermögen, Lösungsorientiert - Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise - Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit, Flexibilität - Ausgeprägtes Zahlenverständnis und Analysefähigkeit - Bildschirmtauglichkeit *Ausschlusskriterium