About this role
Alfa Bier Cart Icon Leerling kok Fulltime / Parttime M/V Alfa Brouwerijcafé Bie de Bron is het gasten-ontvangst onderdeel, pal tegenover de Alfa Bierbrouwerij en schitterend gelegen in het buurtschap Thull-Schinnen. Horecagelegenheid Bie de Bron is het visitekaartje en het verlengstuk van de Bierbrouwerij, waarbij beleving en genieten van heerlijke gerechten in combinatie met onze prijswinnende bieren centraal staat. Ons restaurant serveert een dynamisch ontbijtmenu, lunchmenu en dinermenu met regelmatige specials. Werkzaamheden en verantwoordelijkheden: De leerling kok werkt in de brasserie waarbij gerechten uit verse ingrediënten en/of door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten (halffabricaten) tot een menu worden bereid of samengesteld, voor een groot deel op basis van Alfa Bieren. De leerlingkok is zelfstandig werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en het bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). De leerling kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu's, kaart en methoden. Kerntaken leerling kok: - Operationeel verantwoordelijk; - Bewaken optimale kwaliteit van gerechten; - Bewaken van procedures binnen de richtlijnen; - Voorraden en middelen; - Advisering; - Administratie. Profiel en competentie: - Operationeel verantwoordelijk; - Horeca gerelateerde diploma's en horeca-ervaring is een pré; - Advisering; - Sterke communicatie; - Bewaken optimale kwaliteit van gerechten, voorraden en middelen; - Klantgerichte en administratieve vaardigheden. Wat bieden wij: - Unieke werkervaring bij de horecagelegenheid van de Alfa Bierbrouwerij; - Regelmatig leuke bierfeesten en bierevenementen, zoals de Opening van het Lente...