About this role
Chef de Partie - Meso i Riba Opis poslova: - priprema i termička obrada svih vrsta mesa i ribe (pečenje, grill, poširanje, sotiranje, itd.) - odgovornost za kvalitetu i prezentaciju mesnih i ribljih jela prema standardima kuće - pravilno rukovanje i skladištenje sirovog mesa i ribe u skladu s higijenskim propisima (HACCP) - priprema marinada, umaka i priloga koji prate glavna jela - suradnja s timom na liniji (linijska kuhinja) i koordinacija s glavnim kuharom - održavanje čistoće i higijene radne stanice tijekom cijelog radnog vremena - obavljanje i drugih poslova po nalogu nadređenog, u skladu s potrebama rada i organizacije kuhinje