About this role
Vider et nettoyer des bêtes Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ... Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ... Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Découper, désosser, parer des viandes : Agneau Découper, désosser, parer des viandes : Boeuf Découper, désosser, parer des viandes : Cheval Découper, désosser, parer des viandes : Mouton Découper, désosser, parer des viandes : Porc Découper, désosser, parer des viandes : Veau Découper, désosser, parer des viandes : Volailles Effectuer les opérations de vente de produits Préparer/cuisiner un type de produits : Plats cuisinés (gratins, choucroute, ...) Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de charcuterie (salaisons, pâtés, boudins, ...) Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de rôtisserie Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes