About this role
Als Sushi Chef sind Sie Herz und Handwerk unserer japanischen Küche im Restaurant MINATO. Mit Präzision, Kreativität und Leidenschaft kreieren Sie kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau. YOUR NEW CHALLENGE - Zubereitung und Präsentation erstklassiger Sushi- und Sashimi-Kreationen auf Fine-Dining-Niveau - Entwicklung kreativer, saisonaler Kompositionen mit hochwertigen Produkten von unserer eigenen James Farm - Fachliche Anleitung und Inspiration des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche - Enge, bereichsübergreifende Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef - Sicherstellung und konsequente Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) - Verantwortung für gleichbleibend hohe Qualität und sorgfältige Qualitätskontrollen - Strukturierte Mise en Place und effiziente Arbeitsorganisation YOUR EXPERIENCE - Abgeschlossene Ausbildung als Sushi Koch / Sushi Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung – idealerweise in einem renommierten Sushi-Restaurant oder Luxushotel - Tiefgehende Kenntnisse der traditionellen sowie modernen Sushi- und Sashimi-Küche - Leidenschaft für authentische japanische Kochkunst und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein - Hoher Anspruch an Gastzufriedenheit und kulinarische Perfektion - Verantwortungsbewusstsein, Organisationsstärke und ausgeprägte Teamfähigkeit - Motivierende Persönlichkeit mit positiver Ausstrahlung und natürlicher Führungsstärke - Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse THIS IS US: DAS JAMES - **Fitness & Wellness for free:** Training im Underground Gym & Quality Time in unserem SPA "Five Senses" - Family & Friends Benefits: Im James & in Partnerhotels in Schleswig-Holstein & Hamburg - Trainings & Weiterbildungen: Interne Schulungen & interessante Seminare - Digitales Zeitmanagement: Via App für Dienstplan & Urlaubsplanung - **Teamspirit & Events:** Stimmungsvolle Partys und Teamevents sorgen für Spaß bei der Arbeit