About this role
<p><em>Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.</em></p> <p><em>Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.</em></p> <p> </p> <p> </p><p> </p> <p><span><strong>SCOPO</strong></span></p> <p> </p> <p>Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef</p> <p>Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendale</p> <p> </p> <p> </p> <p><span><strong>RESPONSABILITA'</strong></span></p> <p> </p> <ul style="list-style-type:disc"> <li>Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti</li> <li>Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti</li> <li>Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato</li> <li>Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro</li> <li>Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef</li> <li>Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti</li> <li>Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina</li> </ul> <p> </p> <p> </p> <p><span><strong>REQUISITI E CONOSCENZE</strong></span></p> <p> </p> <p>Esperienza comprovata come cuoco in ristoranti di lusso o strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)</p> <p>Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare</p> <p>Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali</p> <p>Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità</p> <p>Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù</p> <p>Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti</p> <p> </p><p> </p> <p> </p> <p><em>Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza. Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale.</em><br><em>Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti.</em></p>