About this role
Apoyar al chef ejecutivo en la gestion diaria de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de estándares y liderazgo efectivo del equipo culinario.
• Garantizar el cumplimiento de los estandares de calidad, presentación e higiene alimentaria • Supervisar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina. • Controlar la correcta preparacion ypresentación de los alimentos según las recetas y estandares establecidos. • Asegurar el cumplimiento de las normas e seguridad e inocuidad alimentaria • Colaborar en la elaboración de menus y propuestas gastronomicas. • Supervisar el uso adecuado de equipos, utensilios y materias primas. • Apoyar en el controil de costos e inventarios. • Coordinar las operaciones de cocinadurante los diferentes servicios.
• Técnico o Licenciado en Gastronomía, Artes Culinarias o area afines. • Experiencia minima de tres años en posiciones se supervision dentro de cocinas hoteleras o restaurantes de alto volumen. • Conocimiento de técnicas culinarias, control de costos e inventarios. • Conocimiento d normas de higiene, manipulacion e inocuidad alimentaria. • Habilidad para lidear y desarrollar equipos de trabajo. • Capacidad para gestionar multiples tareas. • Excelente habilidades de organizacion, comunicación y atención a detalles. • Disponibilidad parqa trabajar horarios rotativos, fines de semana y dias feriados. • Dominio de Microsoft Office y sistemas de gestion culinaria (deseable) • Inglés básico intermedio (deseable)