About this role
UM NOVO CAPÍTULO ESTÁ COMEÇANDO...NOVO ITALIAN FINE DINING
Você tem paixão pela alta gastronomia?Tem disciplina, precisão e mentalidade de excelência?Busca fazer parte de uma cozinha orientada por técnica, detalhe e os mais altos padrões?
Faça parte dessa jornada!
O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ
• Executar preparações e finalizações com excelência técnica e atenção absoluta aos detalhes,
• Coordenar a praça da cozinha com alto nível de organização, precisão e consistência.
• Garantir padrão, estética, temperatura e apresentação dos pratos.
• Organizar e supervisionar o mise en place da operação.
• Atuar em sintonia com o ritmo do salão e dinâmica do serviço fine dining.
• Garantir controle de insumos, validade, armazenamento e requisições da praça.
• Supervisionar higiene operacional e cumprimento das normas de Segurança de Alimentos.
• Zelar pela conservação, organização e performance dos equipamentos e áreas de trabalho
• Apoiar no alinhamento técnico e disciplina operacional.
• Contribuir para a construção de uma cozinha de excelência, focada em performance, consistência e experiência gastronômica memorável
Requirements
• Experiência mínima de 2 anos como liderança operacional em cozinhas de alta gastronomia ou hotelaria de luxo.
• Experiência em restaurantes com padrão ou reconhecimento Michelin, será um diferencial.
• Vivência em ambientes orientados pelos mais elevados padrões de excelência, precisão e rigor técnico.
• Sólido conhecimento de técnicas culinárias, Segurança de Alimentos, Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.
Benefits
Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.Convênio Farmácia.Alimentação no local.Seguro de VidaFolga de AniversárioEscala 5 x 2Descontos nos pontos de vendas da empresa.Diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas. (de acordo com o seu “tempo de casa).Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!
https://careers.belmond.com
Sobre nós
Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.
Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.
A Belmond & a família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.