About this role
Funciones del puesto De acuerdo con el convenio estatal del sector, la persona seleccionada se encargará de: • Organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina. • Elaboración y condimentación de los menús conforme a las pautas médicas, nutricionales y dietéticas. • Preparación de dietas especiales y control de alérgenos. • Cuidado de la calidad, presentación y cantidad de los menús. • Recepción, control, almacenamiento y conservación de alimentos. • Control de caducidades y gestión de cámaras frigoríficas. • Supervisión de limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios. • Organización del trabajo del personal de cocina y coordinación con el ayudante. • Control higiénico-sanitario conforme al sistema APPCC. • Gestión de residuos y cumplimiento de la normativa sanitaria. • Registro y conservación de muestras de los menús diarios. • Comunicación de incidencias a la dirección del centro. • Colaboración con el equipo técnico en aspectos relacionados con la alimentación de las personas usuarias. . Para acceder al detalle de la oferta haga click aquÃ