About this role
Tareas y funciones: Libertad creativa para creación de nuevos platos. Elaboración y preparación de los platos según las recetas y estándares del establecimiento. Organización y planificación del trabajo diario en cocina. Preparación de mise en place (preelaboraciones, cortes, salsas, etc.). Control de calidad y presentación de los platos antes del servicio. Cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo, utensilios y maquinaria de cocina. Control y correcto almacenamiento de materias primas. Gestión básica de stock: avisar de faltantes, rotación de productos y control de caducidades. Coordinación con el personal de sala para un servicio ágil y eficiente. Adaptación del ritmo de trabajo a momentos de mayor afluencia. Elaboración de escandallos . Para acceder al detalle de la oferta haga click aquÃ