About this role
Preparación de ingredientes, salsas, fondos, guarniciones, etc.) según las fichas técnicas del chef. Mantener un control exacto de las porciones, pesos y medidas. Garantizar que todos los ingredientes estén frescos, limpios y listos para el servicio. Etiquetar, fechar y almacenar correctamente los productos. Cocinar los platos de su partida siguiendo recetas, técnicas y tiempos exactos establecidos por el chef. Asegurar la uniformidad en la presentación y sabor de cada plato. Trabajar con precisión, rapidez y silencio durante el servicio. Adaptarse a cambios de ritmo y órdenes del Chef. Revisar constantemente el punto de cocción, temperatura y textura de los alimentos. Detectar y comunicar cualquier anomalía. Mantener los estándares Michelin de sabor, estética y consistencia. Comunicarse eficientemente con los otros cocineros, jefes de partida y el pase . Colaborar para que el servicio fluya con precisión y sincronía. Respetar la jerarquía de cocina y las órdenes del Chef. Mostrar actitud positiva, autocontrol y respeto bajo presión. Controlar y registrar el uso de materias primas. Informar sobre necesidades o faltantes de producto. Evitar desperdicios y optimizar el rendimiento. Cuidar la platería, vajilla y emplatado hasta el mínimo detalle. Asegurarse de que cada plato salga visual y gustativamente perfecto. Colaborar con el Chef en la evolución estética del menú.. Para acceder al detalle de la oferta haga click aquÃ