About this role
Operative Leitung der Bar Verantwortung für einen reibungslosen und effizienten Ablauf an der Bar Zubereitung von Cocktails, Signature Drinks, klassischen Drinks und alkoholfreien Optionen auf hohem Niveau Sicherstellen eines professionellen, freundlichen und schnellen Services Mise‑en‑place, Sauberkeit, Ordnung und Einhaltung aller Hotel- und Barstandards Getränkekonzept & Kreativität Entwicklung von Signature Drinks und saisonalen Getränkekarten Weiterentwicklung des Barangebots in Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung Sensorische Qualitätskontrolle von Produkten und Zutaten Trendbeobachtung und Integration neuer Ideen (Cocktails, Spirituosen, alkoholfreie Alternativen) Gästebetreuung & Gastgeberrolle Herzliche, professionelle Betreuung unserer Hotel- und Restaurantgäste Beratung bei Spirituosen, Cocktails und Getränkewahl Aufbau von Gästebindung und Wiedererkennung im Barbereich Professionelle Bearbeitung und Lösung von Beschwerden Teamführung & Schulung Anleitung, Motivation und Coaching des Barteams Schulung der Mitarbeitenden in Mixologie, Produktwissen und Serviceabläufen Führen von Briefings und Übergaben Förderung eines positiven, respektvollen und teamorientierten Arbeitsklimas Einkauf, Lager & Inventur Verantwortung für Warenbestellungen, Inventuren und Lagerbestände Kontrolle von Wareneinsatz, Kosten und Portionierung Zusammenarbeit mit Lieferanten und Einkauf Sicherstellen einer korrekten Lagerung von Spirituosen, Weinen und Barzubehör Hygiene, Sicherheit & Standards Einhaltung aller HACCP‑ und Hygienevorschriften Verantwortung für Bar‑Equipment, Gläser, Werkzeuge und deren gepflegten Zustand Einhaltung von L‑GAV sowie Arbeitssicherheitsrichtlinien Sicherstellen professioneller Abläufe bei Kassenführung und Abrechnung Events & Zusammenarbeit Unterstützung bei Events, Degustationen und Hotelveranstaltungen Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Küche und Management Mitwirkung an Konzepten für spezielle Bar‑Events oder Promotions