About this role
Prípravné práce so špecializovanými surovinami: Čistenie, krájanie, strúhanie a iná mechanická úprava surovín typických pre perzskú kuchyňu - vrátane čerstvých byliniek, granátových jabĺk, sušených limetiek, baklažánov a rôznych druhov strukovín - podľa pokynov šéfkuchára a v súlade s receptúrami perzskej kuchyne. Príprava základov perzských pokrmov: Pomoc pri príprave základových zložiek tradičných perzských jedál - napr. vyplachovanie a namáčanie ryže, príprava jogurtových základov, čistenie a príprava sušeného ovocia a orechov používaných v kuchyni. Sanitácia a hygiena: Udžiavanie čistoty na pracovisku, umývanie podláh a pracovných plôch v súlade s hygienyckými štandardmi (HACCP), vrátane starostlivosti o špeciálne varné nádoby a zariadenia typické pre perzskú kuchyňu. Umývanie riadu: Obsluha umývačky riadu, ručné umývanie čierneho riadu (veľké hrnce, plechy, špeciálne nádoby na varenie ryže) a bieleho riadu (taniere, misky, príbory vrátane tradičných servírovacích misiek). Odpadové hospodárstvo: Pravidelné vynášanie komunálneho a kuchynského odpadu do určených nádob, triedenie odpadu podľa platných predpisov. Skladové hospodárstvo: Pomoc pri preberaní, kontrole a uskladňovaní tovaru vrátane špeciálnych dovážaných surovín a korenín typických pre perzskú kuchyňu - správne uskladnenie do regálov, suchých skladov a chladiacich zariadení pri dodržaní podmienok skladovania. Pomoc pri servírovaní: Príprava tanierov, príborov a doplnkov k jedlám v štýle perzskej kuchyne. Základná jazyková vybavenosť: Schopnosť porozumieť pracovným pokynom v komunikačnom jazyku kuchyne (perština) je výhodou z dôvodu plynulosti prevádzky a bezpečnosti pri práci.