About this role
Kock specialiserad inom balkansk gastronomi som är självgående och kan ta eget initiativ och ansvar för arbetet. Restaurangen befinner sig inne i campus KTH Östermalm där vi serverar ca 450 luncher per dag. Arbetet börjar 07:00 och slutar 16:00. Varje dag serveras 3-4 olika maträtter bland annat kött, fisk , fågel och vegetariskt. Restaurangen är idag känd för sin cross cooking där man kombinerar olika matkulturer och för i samman dem. På mornarna så förbereder man och tillagar maten som skall serveras. på eftermiddagarna så förbereder man för nästa dag och städar kök. Kökets inriktning är svensk husman/cross cooking – med andra ord är det genuin husman som vi spetsat till med utländsk touch. En annan styrka är att vår lunch är à la cartebetonad med fina rätter som exempelvis entrecote och grillad laxfilé m.m. Brazilia är en välkänd restaurang inom KTH. Vi satsar mycket på gluten- och laktosfria alternativ, samt alternativ lågkalorimat, något som är mycket uppskattat av våra återkommande gäster!