About this role
Realizar compras dos insumos da cozinha;
Participar dos inventários mensais, quando necessário;
Solicitar ao almoxarifado por meio de requisição matérias-primas conforme demanda da operação;
Acompanhar e controlar quantidades de insumos para abastecimento da cozinha;
Monitorar níveis de estoque e providenciar reposições necessárias;
Avaliar cotações, fornecedores e variações de preços, elaborando controles e relatórios;
Atuar em divergências no recebimento de mercadorias junto aos fornecedores;
Acompanhar a organização e rotação de produtos em câmaras frigoríficas e refrigeradores;
Desenvolver e avaliar novos fornecedores, garantindo conformidade técnica e legal;
Garantir que seja trabalhado apenas com fornecedores homologados;
Sugerir desqualificação de fornecedores, quando necessário, junto à liderança.
Responsável por controles de consumo x vendas.
Auditoria.
Precificação.
Conhecimento em controles de estoque, CMV, inventários e processos de compras em hotelaria (cozinha);
Domínio de Excel, relatórios gerenciais e sistemas de compras/estoque;
Experiência em administração de cozinha
Benefícios: Vale Transporte, Convênio Odontológico, Convênio Médico, Refeição no Local, Seguro de Vida em Grupo e Reembolso Farmácia.