About this role
L'EHPAD recrute un cuisinier pour service restauration Vous êtes rattaché au responsable cuisine et à la Directrice. L'équipe de professionnel, est constitué de : 3 cuisiniers dont le poste à pourvoir Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus. Vos missions : - Réceptionner les commandes - Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température - Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire) - Mise en place des repas + service en salle à manger - Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation) - Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées - Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP Compétences et qualités requises : Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe Horaires : - 7h la semaine : 7h30-14h30 ou 12h30-19h30 - 8h le weekend : 7h30 - 15h30 / 1 weekend sur 3