About this role
Description du poste
Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle , vous assurez la préparation des plats cuits au feu de bois à base de produits frais.
Vos missions principales Préparer et cuire les plats au feu de bois dans le respect des recettes et des temps de cuisson
- Travailler les produits frais : réception, stockage, préparation et valorisation
- Organiser la mise en place pour les services du midi et du soir, du mercredi au samedi, et les midis du lundi et mardi
- Garantir l'hygiène et la propreté de la cuisine selon les normes HACCP
- Collaborer avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et de qualité
Description du profil
Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et la cuisson au feu de bois , avec le goût du travail bien fait.
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration traditionnelle, idéalement sur des cuissons au feu de bois
- Maîtrise des produits frais : respect de la saisonnalité, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rigueur et organisation pour assurer les services du midi et du soir
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
- Autonomie dans la gestion de la mise en place et des productions