About this role
Au sein de l'atelier de pasteurisation, vous êtes garant de la réalisation des recettes et de l'alimentation continue des lignes de production. Depuis la salle de commandes, vous conduisez la supervision de l'installation automatisée, lancez les recettes et surveillez les étapes du process, en réalisant les réglages nécessaires pour maintenir les paramètres dans les tolérances. Vous approvisionnez manuellement les mélangeurs en matières en fonction des recettes et du planning, avec près de 350 ingrédients différents, aux modes de stockage et de conditionnement variés (sacs, cartons, bidons, conteneurs, fûts à pomper), dont seule une douzaine est gérée automatiquement.
Cette activité implique un port de charges très régulier. Vous veillez au strict respect des formules et à la traçabilité, vérifiez la disponibilité des matières et des consommables pour éviter toute rupture d'approvisionnement des lignes, gérez les retours de production et assurez le suivi de la refonte. Vous lancez et suivez les cycles de nettoyage en place (NEP) du pasteurisateur, du mélangeur, des tanks de préparation et de maturation et des circuits, réalisez les contrôles prévus (physiques, organoleptiques et points critiques du process) et consignez vos résultats.
Vous évacuez en continu vos déchets et assurez le nettoyage rigoureux de votre environnement de travail, que vous maintenez propre et rangé. En cas d'anomalie, vous réalisez un premier diagnostic et sollicitez la maintenance, et vous participez à l'accueil des nouveaux arrivants.