About this role
Missions principales
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la gestion et la préparation de votre poste de travail. Véritable pilier de la brigade, vous encadrez une équipe de cuisiniers pour garantir l'excellence des produits et la qualité de l'assiette. Vous intervenez sur un domaine spécifique (viandes, poissons, légumes ou garde-manger).
Vos responsabilités
Diriger et coordonner l'équipe affectée à votre partie.
Assurer la mise en place et l'envoi des préparations
Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et le respect des règles d'hygiène en vigueur.
Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage sur votre poste.
Profil recherché
Cuisinier expérimenté, vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires liées à votre spécialité.