About this role
Situé à Plouguerneau, notre établissement est un lieu de vie dynamique ouvert 7j/7, proposant un service midi et soir pour une clientèle fidèle et saisonnière (environ 130 couverts).
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la réussite de nos services :
- Production culinaire : Superviser la mise en place et garantir la régularité ainsi que la qualité des préparations transmises.
- Hygiène & Sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Gestion opérationnelle : Réceptionner, contrôler la qualité des produits et assurer une gestion rigoureuse des stocks.
- Encadrement : Collaborer étroitement avec le Chef pour coordonner la brigade et assurer la fluidité du service, même lors des pics d'activité.
Votre environnement de travail : Vous rejoignez une brigade professionnelle et organisée. En période de haute saison, vous évoluerez au sein d'une équipe de 10 personnes, vous offrant un cadre de travail structuré et propice à l'excellence culinaire.
Profil recherché
Expérience confirmée sur un poste similaire.
Polyvalence, rigueur et esprit d'équipe.
Capacité à gérer le stress lors des services à forte affluence.