About this role
Description du poste
Participer à l'élaboration et à la production des repas.
Assurer la préparation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques.
Réaliser des textures modifiées adaptées aux résidents présentant des difficultés de mastication ou de déglutition (mixés, hachés, moulinés).
Préparer des mixtures et recettes adaptées aux personnes édentées ou nécessitant une alimentation spécifique.
Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations.
Veiller au respect des normes HACCP et à la bonne tenue de la cuisine.
Participer à la gestion des stocks et aux réceptions des marchandises.
Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine.
Description du profil
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons un professionnel passionné, capable de contribuer au confort et au bien-être des résidents à travers une cuisine de qualité. Le candidat devra comprendre l'importance de l'alimentation dans le quotidien des personnes âgées et être à l'aise avec la réalisation de préparations spécifiques destinées aux résidents ayant des difficultés de mastication ou étant édentés.
Poste idéal pour un cuisinier souhaitant donner du sens à son métier en plaçant l'humain, le plaisir alimentaire et la qualité de service au cœur de son quotidien.