About this role
Intitulé du poste : Chef de cuisine H/F - CDI - Service du midi, du lundi au vendredi
Lieu : Gardanne (13120) - Bretelle de la Plaine
Type de contrat : CDI, temps plein
Salaire : Entre 2 000 € et 2 4000 € net mensuel, à négocier selon expérience et compétences.
Horaires : du lundi au vendredi, service du midi. Week-ends libres.
Heures supplémentaires possibles le soir, rémunérées.
Prise de poste : décembre 2026 (période d'intégration avec le chef actuel), pour une autonomie complète en janvier 2027.
Convention collective : Hôtels, cafés, restaurants (HCR)
Description de l'entreprise
Bistro Burger est un restaurant de 45 couverts situé à Gardanne. Nous proposons des burgers maison et des plats du jour, servis sur place, à emporter et en livraison. Notre chef actuel quitte le département : nous recherchons la personne qui reprendra la cuisine.
Missions
Vous prenez en charge l'ensemble de la cuisine :
- Élaboration et préparation des plats du jour et de la carte (burgers, accompagnements, desserts)
- Gestion des stocks, des commandes et des relations fournisseurs
- Suivi des stocks sur notre outil interne
- Calcul des coûts matière et suivi des marges
- Application des règles d'hygiène (HACCP / Plan de Maîtrise Sanitaire) et tenue de la traçabilité
- Organisation de la production pour le service sur place, la vente à emporter et la livraison et l'activité traiteur
- Entretien et rangement du poste et de la cuisine
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef
- Maîtrise des normes d'hygiène et de traçabilité (formation HACCP appréciée)
- Capacité à gérer les stocks et à raisonner en coût matière et en marge
- Aisance avec les outils informatiques simples (tablette, tableur, application de gestion)
- Autonomie, organisation, rigueur et rapidité en service
- Créativité pour faire vivre les plats du jour
Ce que nous offrons
- CDI, horaires de journée, week-ends libres
- Une cuisine que vous gérez de A à Z
- Rémunération évolutive selon compétences
- Heures supplémentaires le soir si vous le souhaitez
- Repas sur place
- Intégration accompagnée en décembre