About this role
Aide-boulanger assiste le boulanger dans la fabrication des pains et des viennoiseries au sein d'un laboratoire de boulangerie.
Missions principales
- Préparation : Peser et doser les ingrédients, aider au pétrissage et à la division des pâtons.
- Façonnage : Réaliser le boulage et façonner les pains ou les viennoiseries.
- Cuisson : Surveiller la fermentation, enfourner, défourner et cuire les produits.
- Entretien : Nettoyer le matériel, les plans de travail et maintenir la propreté du laboratoire selon les règles d'hygiène.