About this role
“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
MISIÓN
- Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
FUNCIONES
- Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
- Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
- Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.
- Implantar estándares.
- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
- PAI Operativo anual.
- Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.
- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
- Controlar los KPI's de personal.
- Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.
- Realizar un resultado económico de sus departamentos.
- Rentabilidad.
- Control de ingresos y gastos.
- Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
- Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.
- Controlar los Productos COUPA.
- Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.
- Controlar el APPCC.
- Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.
- Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.
- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.
- Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.
- Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.
- Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.
- Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.
- Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
- Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
- Control de KPI's de personal.
- Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.
- Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
- Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
- Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
- Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
- Implantar planes de acción con medidas correctoras.
- Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
- Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.
- Analizar los Ratios costes/ingresos.
- Realizar los pedidos.
- Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.
- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.
- Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.
En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.
En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ". Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en: INSTAGRAM – TIKTOK
- INDEED
- GLASSDOOR