About this role
Critères impératifs
CFC cuisinier
Expérience dans le domaine
Mission
Assurer la préparation des plats culinaires froids, chauds et pâtisserie, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision,
Veiller au respect des contraintes alimentaires des patients et clients (intolérances, allergies),
Réaliser les plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique et diététique
Gérer les stocks de sa partie et informer le Chef de Cuisine par l’intermédiaire d’une liste de besoin journalier,
Gérer l’approvisionnement, la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place,
Assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger,
Appliquer les règles d’hygiène HACCP et de sécurité alimentaire,
Garantir la bonne utilisation de matériel et de la vaisselle,
Contribuer à l’évolution des plats de sa partie,