About this role
- 1.負責日本料理製作，包含板前冷台（生魚片、握壽司、手卷）及熱台（炸物、燒物、日式熱食），掌握刀工、火候與油溫，確保餐點品質。 2.依營運需求於板前、烤台、炸台等區域輪值，現場製作餐點並與顧客互動，提供餐點介紹、料理特色分享及貼心服務。 3.掌握餐期出餐節奏與作業動線，依現場需求調整出餐順序，維持出餐效率與品質。 4.負責食材備貨、驗收、保存及庫存管理，落實食品安全、環境衛生與設備清潔。 5.具備良好溝通、團隊合作及抗壓能力，能配合跨站支援與現場營運需求，完成主管交辦事項。