About this role
Axivate Horeca logo Sous Chef - Op locatie -
- Utrecht , Utrecht , Nederland
- € 4.000
- € 4.500 per maand
- Restaurant Vis & Meer
Wie zijn wij?
Bij Vis & Meer draait alles om genieten van mooie gerechten, verse producten en oprechte gastvrijheid. Onze keuken staat bekend om haar visgerechten, schaal- en schelpdieren en eigentijdse smaken. Samen met een enthousiast team zorgen we iedere dag voor een complete beleving voor onze gasten.
Ben jij een ervaren Sous Chef een passie voor vis, schaal- en schelpdieren? Weet jij als geen ander hoe je een samen met de Chef keukenteam motiveert, kwaliteit bewaakt en gasten verrast met smaakvolle gerechten?
Wat ga je precies doen?
- Als Sous Chef ben jij verantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt.
- Je geeft dagelijks met de Chef Kok leiding aan het keukenteam en zorgt ervoor dat kwaliteit, presentatie en smaak altijd op hoog niveau zijn.
Je houdt je onder andere bezig met:
- Het aansturen, motiveren en begeleiden van het keukenteam;
- Het bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten;
- Het ontwikkelen en vernieuwen van de menukaart;
- Het inkopen van verse producten en bewaken van de voorraad;
- Het maken van personeelsplanningen en een efficiënte werkverdeling;
- Het bewaken van de foodcost, marges en keukenresultaten;
- Het naleven van de HACCP-richtlijnen en overige hygiënevoorschriften;
- Het opleiden en begeleiden van keukenmedewerkers en leerlingen;
- Het samenwerken met de bedrijfsleiding en het bedieningsteam;
- Het zorgen voor een georganiseerde, professionele en prettige werkomgeving.
Je werkt actief mee in de keuken en behoudt ook tijdens drukke momenten het overzicht.
- Met jouw vakkennis, energie en leiderschap haal je iedere dag het beste uit het team.
Wie ben jij?
Jij bent een gedreven en creatieve Sous Chef die kwaliteit vooropstelt. Je hebt oog voor detail, werkt georganiseerd en krijgt energie van het ontwikkelen van mensen en gerechten. ...