About this role
Estrictamente necesarias Proveedores Teamtailor Analíticas YOUNG Hospitality · Netherlands Freelance Head of Food Production - YOUNG.Hospitality (Den Haag/Rijswijk) Bouw als freelancer de centrale foodproductie op voor de merken van YOUNG.Hospitality. Snelle start. Enviar solicitud Freelance Head of Food Production voor YOUNG.Hospitality in Den Haag/Rijswijk: jij bouwt de centrale foodproductie op voor onze restaurants, koffiebars en hotel, van recept tot verpakt product.
Over YOUNG.Hospitality YOUNG.Hospitality is het hospitalityplatform van YOUNG: negen merken in Nederland en Spanje, van restaurants en koffie (zoals RUNNERS, Bitterkoud en YOUNG.Coffee) tot hotels, waaronder het YOUNG.Learning Hotel in Rijswijk. Verschillende concepten, één gedeeld fundament: kwaliteit, toegankelijkheid en sterke operatie. We groeien snel en willen de keukenkant net zo strak organiseren als de rest van de operatie.
Wat ga je doen
- Je ontwerpt en bouwt de centrale foodproductie in de regio Den Haag/Rijswijk: werkwijze, flow, apparatuur en planning.
- Je standaardiseert recepten voor alle locaties, met vaste specificaties en een kloppende kostprijs per product.
- Je regelt voedselveiligheid (HACCP), verpakking, houdbaarheid en etikettering, zodat producten veilig en constant de locaties bereiken.
- Je zet de logistiek naar de locaties op: bestellen, productieplanning en levering.
- Je kiest en onderhandelt met leveranciers en houdt inkoop en marges in de gaten.
- Je werkt de productiemedewerkers in en draagt de operatie stap voor stap over, zodat het ook zonder jou draait.
- Je rapporteert direct aan de directie van YOUNG.Hospitality en schakelt snel met de locatiemanagers.
Wat zoeken we
- Aantoonbare ervaring in centrale foodproductie, foodservice, catering of grootkeukenoperatie (geen klassieke à-la-carte keuken alleen).
- Ervaring met receptstandaardisatie en kostprijsberekening.
- Kennis van voedselveiligheid (HACCP), verpakking, houdbaar...