About this role
(Dieet)Kok UMCG , Groningen Vakgebied Assistenten Functie Overige beroepen assistenten Branche Ziekenhuis Aanstelling Tijdelijk dienstverband Plaatsingsdatum 21 oktober 2026 Niveau MBO Ervaring Ervaren Dienstverband Fulltime
Wat ga je doen
In het huidige voedingsconcept voor patienten worden in de centrale keuken de componenten en afleidingen van de warme maaltijden voor patiënten bereid. De maaltijdcomponenten worden nu nog volgens een ontkoppeld systeem bereid. Elke dag worden complexe diëten evenals provocaties door jou vers bereid in de dieetkeuken. De diensten beginnen hier om 07.00 uur en eindigen om 15.30 uur. In de restaurants van het UMCG worden dagelijks door de koks onder andere 700 warme maaltijden, 100 maaltijdsalades en 700 koppen soep bereid.
De werktijden variëren hier van 07.00 tot 19.30 uur. Eind maart 2027 wordt een nieuw voedingsconcept voor onze patiënten geïmplementeerd en gaat de bedrijfsvoering van één grote centrale keuken over naar meerdere satellietkeukens. In de satellietkeukens worden, op diverse manieren en "a la minute", maaltijdcomponenten geregenereerd en bereid. Vanuit deze satellietkeukens bedienen we de patiënten met zes eetmomenten. Van ontbijt (verzorgd door de keukenassistent) tot lunch en diner en een aantal tussendoortjes.
Patiënten kunnen de warme maaltijd tot 1,5 uur van tevoren digitaal bestellen. Afwisselend zul je ook in de dieet/innovatiekeuken staan. Daar worden de complexe diëten dagelijks vers en per stuk bereid. Ook worden hier de provocaties voor allergiepatiënten gemaakt en wordt er smaakgestuurd gekookt voor patiënten met een smaakstoornis. De werktijden in de nieuwe situatie zullen veelal tussen 10.30 uur en 19.00 uur liggen, tot die tijd liggen de werktijden tussen 07.00 uur en 20.00 uur.
Werkzaamheden - Je bent verantwoordelijk voor het bereiden en samenstellen van maaltijden voor patiënten en/of medewerkers volgens vastgestelde recepturen. - Je bent verantwoordelijk...