About this role
Le restaurant Pont Tournant de l'Hôtel & Spa Régent Petite France renforce ses équipes avec de nouveaux talents et recherche un(e) Chef de partie cuisine, en CDI à temps complet.
Mission
- Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité.
- Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires.
- Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe.
- Il/elle s'assure de l'approvisionnement constant des stocks.
- Responsabilités :- Réalise des préparations préliminaires- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température- Prend en compte des demandes clients particulières- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques- Propose de nouvelles idées, en collaboration avec le chef de nouveaux plats, amuses-bouches, pièces pour cocktail..- En collaboration avec le second de cuisine et du chef, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiairesProfil recherché : Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :- Esprit d'équipe- Expérience en cuisine de 3 ans minimum- Management / leadership- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement- Connaissance des normes d'hygiène et de propreté- Application des normes de présentation du restaurant- Rapidité et efficacité- Rigueur- Créativité- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières- Force de proposition- Polyvalence- Sens de l'organisation- Prise d'initiatives- Pédagogie & transmission de son savoir-faire- Titulaires de CAP à Bac de l'hôtellerie restauration,Contrat et avantages :- Temps complet : 41h- 2 jours de repos consécutifs- Horaires continus (sans coupure)- Rémunération selon profil- Paiement d'indemnités nourritures- Possibilité de bénéficier d'une carte tickets restaurant- Différentes primes et avantages- Chèques cadeaux- Mutuelle d'entreprise avantageuse (prise en charge à 75%)- Possibilité d'évolution de carrière et de mobilité dans le groupe Stay Collection (ex Sogeho)- Tarifs préférentiels dans les hôtels/restaurants du groupe Stay Collection pour vous et votre famille- Un dîner d'équipe par an offert par l'Hôtel Régent Petite France pour vous retrouver en dehors du travail- Des activités de cohésion d'équipe offertes pour partager des moments entre collègues- Encouragement à la formation pour développer constamment vos compétences- Tenue de travail fournie et blanchieSi vous êtes motivé(e) par le désir d'exceller dans votre domaine, rejoignez-nous pour partager votre passion culinaire au sein d'une équipe engagée !