About this role
Au sein de la Résidence François Rustin à Apt, le second de cuisine en renfort sera placé sous laresponsabilité du chef de cuisine : Description du poste :- Met en oeuvre les orientations du service public départemental de restauration- Remplace le chef de cuisine s'il est absent- Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration- Met en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires- Distribue des repas- Participe à la gestion des stocks, des denrées alimentaires et des produitsd'entretien- Finit et présente des préparations culinaires- Nettoie et désinfecte les matériels et locaux- Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité- Participe à la mission de développement de la communication pour la restauration- Utilise le logiciel de gestion de la restaurationSavoir être professionnel :- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs- Prendre des initiatives et être force de proposition- Travailler en équipeCompétences techniques :- Cuisiner préparer les plats, proposer de nouvelles recettes- Evaluer la qualité des produits de base- Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)- Réglementation relative à la restauration collective- Règles de sécurité- Programme national nutrition santé- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Utiliser l'outil informatique Poste à pourvoir immédiatement CDD 3 mois renouvelable