About this role
- 1. Présentation générale de la missionSous la responsabilité du Directeur de magasin, le/la Responsable du pôle cuisine supervise l'ensemble de l'activité du rayon cuisine / traiteur. Elle/Il veille à la préparation des plats, à la bonne présentation des produits, au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle.2. Tâches et activités principalesGestion et organisation du pôle : Planification et supervision du travail de l'équipe cuisine / traiteur. Suivi des commandes d'ingrédients et de matières premières auprès des fournisseurs.
- Gestion des stocks, contrôle des réceptions et limitation des pertes / casses.
- Production et mise en valeur (Merchandising) : Supervision ou réalisation de la préparation des plats traiteurs et produits frais.
- Théâtralisation de la vitrine / du rayon cuisine pour rendre l'espace attrayant.
- Contrôle de l'étiquetage, de l'affichage des prix et des informations allergo-alimentaires.
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) : Application et contrôle rigoureux des normes HACCP (traçabilité, respect de la chaîne du froid, contrôle des dates).Veille à la propreté permanente du laboratoire de préparation, du matériel et de la surface de vente.
- Vente et relation client : Accueil, conseil et service aux clients du pôle cuisine.
- Prise en compte et suivi des commandes spéciales des clients (buffets, événements).3.
- Compétences requisesSavoir-faire : Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP), gestion d'équipe, gestion des stocks, techniques de préparation culinaire et de vente.
- Savoir-être : Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe, excellent relationnel