About this role
- Le second de cuisine aide le chef à gérer et coordonner la cuisine, assure la qualité des plats, et veille au respect des normes d'hygiène.
- Il supervise l'équipe, répartit les tâches, et forme les nouveaux.
- En son absence, il prend en charge la brigade, planifie les menus et gère les services.
- Production culinaire : Prépare les plats selon les standards.
- Organise les postes de travail et vérifie la qualité des produits.
- Encadrement et gestion de l'équipe : Supervise et encadre le personnel.
- Répartit les tâches et forme les nouveaux venus.
- Sécurité et hygiène : Respecte les normes HACCP.Maintient la propreté et le respect des procédures de stockage.
- Gestion des stocks : Participe à la gestion des stocks, vérifie les livraisons et les commandes nécessaires.
Compétences et qualifications
- Techniques culinaires et normes d'hygiène.
- Organisation, réactivité, communication et esprit d'équipe.
- Une expérience d'au moins 1 an sur ce même type de poste est requise.
Conditions de travail
- Horaires décalés : soirs, week-ends, jours fériés dans un environnement sous pressionTravail dans un environnement dynamique, en particulier lors des services à forte affluence.