About this role
Description du poste
Savoir spécifique au poste Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande
- Détailler les pièces de viande
- Connaissance bœuf, veau, agneau et porc
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Boucherie
- Modes de cuisson des aliments
- Découpe de viande
- Chaîne du froid
- Stockage de produits alimentaires
- Respect des règles de traçabilité et de sécurité alimentaireDescription du profil : Expérience souhaitée de 1 an minimum,Travailler différentes viandesRémunération à définir selon qualification et expérience