About this role
Vos missions
- Préparer et réaliser les desserts à l'assiette
- Assurer la mise en place du poste desserts avant le service
- Réaliser les différentes préparations nécessaires : crèmes, biscuits, sauces, coulis, éléments glacés, fruits...
- Effectuer le dressage des desserts pendant le service
- Garantir une présentation soignée et régulière des assiettes
- Participer à la création et à l'évolution des desserts de la carte
- Gérer son poste et anticiper les besoins pour le service
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire