About this role
RESPONSABILITÉS
Préparation des repas - Élaborer les menus selon les consignes nutritionnelles
- Préparer les plats chauds et froids
- Adapter les repas aux régimes alimentaires (sans sel, diabétique, mixé...)
Gestion des productions - Produire des repas en grande quantité
- Respecter les fiches techniques et les quantités
Hygiène et sécurité - Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la chaîne du froid
- Nettoyer et désinfecter les équipements
PROFIL RECHERCHÉ
Les diplômes les plus courants
- CAP Cuisine
- Bac Professionnel Cuisine
- BTS Management en Hôtellerie Restauration (option cuisine)
Une formation HACCP est souvent obligatoire.