About this role
RESPONSABILITÉS : Mise en place du service et gestion des mises en place. Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Former ses commis PROFIL RECHERCHÉ : BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie CAP cuisine Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées Expérience d'au moins un an sur un poste similaire