About this role
Descriptif du poste
Au sein de la structure de soins de jour « Double-Croche » à Monthey, le/la cuisinier-ère assure de manière autonome l'ensemble de l'activité de cuisine afin de garantir une alimentation de qualité aux hôtes et aux collaborateurs de l'institution (en moyenne 20 personnes par jour). Il/elle prépare quotidiennement des repas variés, équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des personnes âgées accueillies, en veillant au respect des prescriptions diététiques et des textures modifiées.
La fonction comprend l'élaboration des menus, la préparation des repas, la gestion des commandes et des approvisionnements, le suivi des stocks ainsi que la maîtrise des coûts liés à l'activité. Le/la titulaire du poste est également responsable du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, du nettoyage et de l'entretien des équipements et locaux de cuisine.
Dans le cadre de sa mission, il/elle collabore étroitement avec l'équipe de soins et d'animation afin de contribuer au bien-être des hôtes et à la qualité de l'accompagnement proposé par l'institution.
Profil des exigences & domaines de compétences
- CFC de cuisinier-ère ou titre jugé équivalent.
- Expérience professionnelle confirmée en restauration collective, EMS, milieu hospitalier ou institution similaire.
- Bonnes connaissances des besoins nutritionnels des personnes âgées.
- Expérience dans la préparation de régimes alimentaires spécifiques et de textures modifiées.
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et des principes HACCP.
- Expérience dans la gestion autonome d'une cuisine, incluant l'élaboration des menus, la gestion des commandes, des stocks et des coûts & budget.
- Esprit d'équipe et adhésion aux valeurs de l'institution : authenticité, solidarité, entraide, respect et bonne humeur.