About this role
Funciones y tareas
- Dominio absoluto en la preparación del recetario clásico de Lahore y el Punyab, incluyendo platos emblemáticos como el Lahori Murgh Cholay (pollo con garbanzos especiados), Paya (guiso tradicional de pezuñas cocinado a fuego lento durante horas), Sarson ka Saag acompañado de Makki ki Roti (pan de maíz), Mutton Karahi al estilo tradicional punyabí, Daal Mash con su característico aroma a mantequilla, Lahori Fried Fish (pescado marinado y frito), arroces aromáticos estilo pulao, y una gran variedad de panes planos recién salidos del tandoor (como Missi Roti y Naan artesanal).
- Amplio conocimiento en los métodos de cocción profunda y lenta característicos del Punyab, destacando el dominio del desi ghee (mantequilla clarificada), la técnica del tarka o baghar (sofrito aromático de especias al final de la cocción), así como el manejo experto de mezclas de especias autóctonas (garam masala, kasuri methi, ajwain y cilantro fresco) para lograr perfiles de sabor robustos y reconfortantes.
- Rigurosa supervisión, control de calidad y administración óptima de materias primas, asegurando la selección adecuada de ingredientes frescos, cortes de carne específicos y productos importados esenciales para mantener la autenticidad de la cocina punyabí.
- Capacidad comprobada para liderar equipos, formando y guiando de manera efectiva a los ayudantes de cocina en los tiempos, texturas y secretos técnicos que definen la alta cocina tradicional de Pakistán.
Categoría profesional: Oficiales de primera Experiencia profesional: 1 a 3 años de experiencia Estudios: E.S.O. Idiomas: Se valorarán, - Urdu - C2 - Espanol - B2 Permiso/s de conducir: No Vehículo propio: No Tipo de Contrato: Contrato Indefinido Jornada laboral: Completa Horario: 12:00 - 20:00 Salario: 17.500 / bruto anual Empresa: Pak Madrid SL Datos de c.Para acceder al detalle de la oferta haga click aquí