About this role
Over de plekJe werkt bij een historisch luxehotel aan de rand van het centrum van Amsterdam. Een plek met een rijke geschiedenis, waar de keuken een nieuwe culinaire koers volgt. Op de kaart staan gerechten waarin klassieke technieken en bijzondere smaakcombinaties samenkomen. Denk aan zeebaarsceviche met oester en ziltekruiden, rode poon met lardo en jus à la bécasse, wilde eend met gekonfijte sinaasappel en chateaubriand van Simmentaler rund. Onder leiding van een chef met Michelinervaring werk je mee aan de ambitie om het restaurant opnieuw op de kaart te zetten. De chef heeft een duidelijk doel: het restaurant terugbrengen naar het niveau waar het thuishoort.
Daarvoor zoekt hij ambitieuze, opgeleide koks die hun vak verstaan, graag willen leren en zichzelf willen bewijzen.
- De rolAls Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw partie tijdens de lunch- en dinerservice.
- Je werkt fulltime, 38 tot 40 uur per week, via een uitzendovereenkomst.
- Je bewaakt de kwaliteit, zorgt voor een goede mise-en-place en werkt met aandacht voor smaak, techniek en presentatie.
Wat ga je doen?
- Bereiden en presenteren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden.- Zelfstandig organiseren van je partie en mise-en-place.- Bewaken van smaak, garing, versheid en presentatie.- Beheren en bestellen van voorraad.- Begeleiden van leerlingen en stagiaires.- Werken volgens HACCP-richtlijnen en samenwerken met de keukenbrigade.
- Wat bieden wij?- € 19,59 bruto per uur, inclusief vakantiegeld en vakantiedagen.- 38 tot 40 uur per week, met lunch- en dinerservices.- Wekelijkse uitbetaling van alle gewerkte uren.- Reiskostenvergoeding bij meer dan 5 km woon-werkafstand.- Persoonlijk opleidingsbudget voor professionele trainingen en opleidingen.- Persoonlijke begeleiding bij je start en verdere ontwikkeling.- Werken onder een chef met Michelinervaring, met de ambitie om het restaurant opnieuw op hoog niveau te brengen.- Een bijzondere werkplek in een iconis