About this role
27 oktober 2026 Kok Culinair Consulent Wat je gaat doenJe werkt als kok/ culinair consulent in het productieteam, bestaande uit een aantal koks en keukenassistenten. Wat doe je zoal? Je controleert ingekomen goederen op kwaliteit en... Wat je gaat doen Je werkt als kok/ culinair consulent in het productieteam, bestaande uit een aantal koks en keukenassistenten.
Wat doe je zoal?
- Je controleert ingekomen goederen op kwaliteit en kwantiteit en zorgt dat de dag voorraad op peil wordt gehouden.
- Je voert de productie van maaltijden volgens sous-vide bereiding. Dit gaat volgens vastgelegde recepturen en procedures.
- Je doet voorstellen in productontwikkeling waarvoor basiskennis voedingsmiddelentechnologie vereist is. Daarnaast denk je ook mee in de menuplanning, met focus op seizoenen en eigen streek.
- Je voert cateringopdrachten uit, zowel op werkdagen als sporadisch in de weekenden.
- Het plannen en uitvoeren van implementaties van ons voedingsconcept bij klanten hoort ook bij jouw takenpakket.
- Je hebt een adviserende rol op het gebied van gezonde voeding en voedselveiligheid aan Amarant op locaties verspreid over Brabant.
Waar je gaat werken Puur Culinair in Tilburg is het kenniscentrum voor voeding en de keuken van Amarant, gespecialiseerd in sous-vide kooktechniek. Dagelijks verzorgt Puur Culinair zo'n 1.500 maaltijden voor zowel interne als externe klanten. Waar mogelijk komen deze ingrediënten van het seizoen en eigen bodem. Daarnaast biedt Puur Culinair catering, kookworkshops, kooklessen op maat en HACCP advies en audits. Het team bestaat uit medewerkers en vrijwilligers.
Wat breng jij mee
Je bent proactief, creatief en representatief. Daarnaast ben je continu kritisch op kwaliteit.
Wat nog meer?
- Je fungeert als sparringpartner van de teamleider productie, en voert bij calamiteiten werkzaamheden uit op andere afdelingen in de productie.
- Je beschikt over een diploma op mbo niveau 3 (zelfstandig werkend kok).
- Je...