About this role
Wil jij koken met verse producten, werken aan een mooi menu én meer verantwoordelijkheid krijgen in de keuken? In dit luxe hotelrestaurant in omgeving Tilburg combineer je à la carte en fine dining. Je staat zelf achter het fornuis, houdt overzicht tijdens de service en krijgt ruimte om jouw creativiteit in te zetten.Je hoeft hier niet te kiezen tussen zelf koken en verantwoordelijkheid nemen. Je doet allebei. Over de plekJe gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de omgeving van Tilburg, waar gasten komen voor zowel à la carte als fine dining.Er wordt veel aandacht besteed aan smaak, bereiding en presentatie.
Je werkt met verse producten en een menu waarbij vakmanschap belangrijk is.Het is een plek voor een kok die graag mooie gerechten maakt, maar ook verder wil kijken dan alleen zijn eigen keukenpartij.De rolAls zelfstandig werkend kok ben je actief betrokken bij de dagelijkse keukenorganisatie. Je bereidt gerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt samen met de souschef dat de verschillende keukenpartijen goed samenwerken. Tijdens de service houd je overzicht, stuur je collega's aan waar nodig en zorg je dat gerechten op het juiste moment en volgens de afgesproken kwaliteit de keuken verlaten.
Daarnaast krijg je ruimte om creatief mee te denken over nieuwe gerechten, recepten en de menukaart.Je werkt verschillende diensten, waaronder weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. Je wordt voornamelijk ingezet in het hotelrestaurant, maar kunt ook op andere horecalocaties binnen de organisatie werken.
Wat ga je doen?
- Bereiden en presenteren van à-la-carte- en fine-dininggerechten met verse producten.- Overzicht houden en werkzaamheden coördineren tijdens de service.- Collega-koks, keukenmedewerkers en leerlingen begeleiden.- Samen met de souschef de dagelijkse keukenwerkzaamheden organiseren.- Meedenken over nieuwe gerechten, recepten, menu's en de inkoop van ingrediënten.- De kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgen