About this role
Group 6967 Souschef - Nieuw grand café-restaurant | Leiden Centrum Restaurant, Salaris tussen €2.900 en €3.200 bruto per maand 1 Stuur mij dit per mail toe Stel je voor: je begint als Souschef niet in een bestaande keuken, maar helpt vanaf het begin mee om een nieuwe keuken neer te zetten. Samen met de Chef-kok en de eigenaren denk je mee over het menu, bouw je aan een nieuwe brigade en bereid je de keuken voor op de opening. Dat is precies de rol die voor je klaarligt bij een nieuw grand café-restaurant in Leiden.
Een grote zaak met meer dan 150 zitplaatsen en een ruim terras, waar je als Souschef vanaf de eerste voorbereidingen betrokken bent. Over de plek In het centrum van Leiden wordt gewerkt aan een nieuw grand café-restaurant. Achter de plannen staat een ervaren horecagroep met meerdere locaties. De exacte locatie en de naam van de organisatie blijven voorlopig vertrouwelijk, omdat de plannen nog in ontwikkeling zijn. Je werkt nauw samen met de Chef-kok en de eigenaren. Daarnaast is er kennis beschikbaar vanuit de Executive Chef en de Chefs van andere locaties.
Je stapt dus niet in een keuken waar alles al vastligt. Je krijgt de mogelijkheid om vanaf de start mee te denken over hoe het menu, de brigade en de dagelijkse keukenorganisatie vorm krijgen. Jouw rol als Souschef Als Souschef ben je de rechterhand van de Chef-kok. Samen bouwen jullie aan een keuken die klaar is voor een groot grand café-restaurant. Voor de opening denk je mee over het menu, help je bij het samenstellen van de brigade en werk je mee aan het opzetten van de keukenorganisatie.
Wanneer het restaurant eenmaal draait, ondersteun je de Chef-kok bij de dagelijkse leiding. Je begeleidt collega's, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt mee dat de keuken goed georganiseerd blijft. Met meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras is het belangrijk dat je ervaring hebt met grotere horecazaken. Je weet hoe je een team aanstuurt, overz...