About this role
Critères impératifs 5 ans d’expérience en cuisine asiatique, idéalement chinoise (cantonaise, sichuanaise, etc.) Bonne maîtrise des techniques de découpe et de cuisson au wokCFC cuisine ou expérience équivalente appréciéeMissions Préparer et cuire les plats de la carte (wok, vapeur, friture, rôtissage, sautés, soupes, nouilles, riz)Maîtriser les cuissons au wok à haute température et le dosage des sauces et assaisonnementsRéaliser les mises en place : découpe des légumes, viandes et poissons, préparation des bouillons et sauces de baseAssurer la régularité du goût, du dressage et des portionsSuivre le rythme du service et coordonner avec la salle et l'équipe de cuisineHygiène et gestionRespecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaireContrôler les stocks, les dates limites et la bonne conservation des produitsNettoyer et entretenir son poste et le matériel (wok, friteuses, vapeur)ProfilRapidité, rigueur et résistance à la chaleur et au rythme soutenuEsprit d'équipe, ponctualité, capacité à travailler en horaires décalés (soirs, week-ends)ConditionsContrat : CDI / CDD, temps plein