About this role
RESPONSABILITÉS
Sous la responsabilité de la direction d'établissement et du chef de cuisine, vous assurerez des tâches préalables à la préparation des repas. Vous procèderez au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel, des ustensiles de cuisine, et des locaux dans le respect des normes HACCP.Les missions seront les suivantes :
- Contrôler la quantité et la qualité des approvisionnements ainsi que le stockage des denrées et produits alimentaires
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif tout en respectant les régimes et goûts des résidents
- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)
- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
- Procéder à l'entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon les procédures définies
- Participer au le service de plonge manuelle
- Participer à la démarche qualitéPROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes titulaire du CAP/BEP/BAC cuisine avec idéalement une première expérience en restauration.
Les compétences attendues sont
- Capacité d'implication totale dans la mission
- Savoir assurer l'accueil hôtelier
- Connaître les règles de la diététique
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité HACCP
- Avoir le goût de la présentation et de la décoration des plats
- Savoir s'intégrer dans une équipe pluridisciplinaire et faire preuve d'entraide
- Savoir hiérarchiser les urgences et les échéances et définir des priorités
- Anticiper les besoins et être force de proposition
- Avoir une communication adaptée aux différents interlocuteurs (personnes âgées, familles, collègues)
- Faire preuve d'adaptabilité aux différentes situations rencontrées
- Comportement respectueux et bien traitant, empathie et self contrôleInformations complémentaires
- CDI temps complet à pourvoir rapidement
- Rémunération selon convention collective 1951
- mutuelle, prévoyance, QVT
- Accès en transports en communs et prise en charge à 50% de l'abonnement de transport
- Parking voiture possible