About this role
Ouverture du Raven - Strasbourg - Brasserie fait maison, gros débit - CDI temps plein - À partir de 2 200 € net/moisDans le cadre de la réouverture du Raven à Strasbourg, nous complétons notre brigade et recherchons des chefs de partie confirmés pour une brasserie à gros débit, en cuisine 100 % fait maison. Rattaché au responsable de cuisine, vous tenez un poste de production (chaud ou froid) en autonomie sur l'ensemble du service, dans un outil neuf et intégralement équipé : cuisine de service au 1er étage (vue sur la cathédrale) et cuisine de préparation dédiée.
Vos missions
- Tenir votre poste (chaud ou froid) en autonomie sur tout le service.* Poste froid : façonner les préparations minute dans le strict respect des règles HACCP.* Poste chaud : assurer la cuisson et l'envoi des grillades et des plats du jour.* Superviser et former les commis affectés à votre poste pendant le service.* Garantir la régularité et la qualité des dressages selon les fiches techniques.* Assurer la mise en place, le rangement et le nettoyage de votre poste.* Faire remonter au second tout dysfonctionnement (stock, matériel, qualité produit).Profil recherché* 4 ans minimum d'expérience exigés sur un poste équivalent, en restauration à fort volume.* CAP/BEP cuisine minimum.* Connaissance rigoureuse des normes HACCP, notamment pour les préparations façonnées minute.* Capacité à tenir la cadence sur un service à gros débit.* Autonomie, sens du détail et esprit d'équipe.
- Conditions* Contrat : CDI, temps plein.* Horaires : 5 services par semaine - 2 services en coupure et 3 services en longue sans coupure.
- Volume de l'ordre de 43h/semaine.
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs.* Rémunération : à partir de 2 300 € net/mois, selon expérience et poste tenu (chaud/froid).* Statut : Convention Collective Nationale HCR (IDCC 1979).*
Avantages
- repas pris en charge sur les heures de service, mutuelle d'entreprise.
- Rémunération : à partir de 3 000,00€ par moisLieu du poste : En présentiel