About this role
- Pour notre client spécialisé dans la production de vin de qualité, nous recherchons un(e) cuviste ou aide-cuviste.
- Rattaché(e) à la Responsable Cuverie et tirage, vous participez à toutes les étapes de l'élaboration des cuvées depuis la vendanges jusqu'au tirage inclus dans le respect de la bonne application des consignes et des procédures.
- Vos principales responsabilités : Vendanges : réception des citernes, mise en fermentation et traitements oenologiques, débourbage, préparation du pied de cuve malo.
- Vinification : soutirage, sulfitage.
- Assemblages : réalisation des assemblages, réception des vins extérieurs.
- Filtration : suivre le planning tirage pour ordonner les mises au froid et connaissance sur la filtration lenticulaire.
- Tirage : préparation des mixtions de tirage et des levains de tirage et en assurer le suivi.
- Liqueur : préparation des fontes liqueur pour le tirage, le dégorgement et la vendange.
- Futailles : connaissance du travail des fûts.
- Travailler suivant un cahier des charges internes en suivant les bonnes pratiques oenologiques.
- Titulaire d'une formation de niveau BAC ou BTS en oenologie, vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine.
- Vous faites preuve d'organisation, de méthode et d'une capacité à faire face à l'imprévu.
- Vous êtes également reconnu(e) pour votre sens des priorités, votre polyvalence, et votre rigueur.
- Travailler en équipe.
- Savoir rendre compte de son travail.
- Maintenance de premier niveau (entretien du matériel vinaire et pompes)Respect des règles de sécurité et d'hygiène : connaissance HACCP.