About this role
Nous recherchons pour un Restaurant situé en intra-muros un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e). Vous participez à l'élaboration de la carte des desserts et assurez la production et la distribution des desserts. Travail en coupure, du mercredi au samedi , midi et soir , et le dimanche uniquement le midi. Principales missions :- Conception et réalisation d'entremets sucrés et desserts de restaurant- Décoration et finition des productions- Réalisation de pâtes- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson- Utilisation des différentes techniques de conservation- Utilisation optimale des matériels et équipements- Approvisionnement du poste de travail- Dressage des préparations- Suivi des commandes- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Conditionnement et protection des produits à conserver- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productionsRepos lundi et mardi