About this role
# FICHE DE POSTE - CUISINIER**Restaurant japonais - CCN HCR (IDCC 1979)****Intitulé du poste :** Cuisinier / Cuisinière **Responsable hiérarchique :** Chef de cuisine ou responsable du restaurant### Missions principales- Préparer et réaliser les spécialités japonaises : sushis, makis, sashimis, plats chauds et accompagnements.- Assurer la préparation des ingrédients, la découpe des poissons et légumes ainsi que les cuissons.- Effectuer le dressage et l'envoi des commandes sur place, à emporter et en livraison.- Respecter les recettes, les portions et les standards de qualité du restaurant.- Contrôler la fraîcheur des produits et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Participer à la réception des marchandises, au rangement et à la gestion des stocks.- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail.- Collaborer avec l'équipe pour garantir le bon déroulement du service.### Compétences requises- Connaissance des techniques et maîtriser l'Art Culinaire Japonaise.- Maîtrise des règles d'hygiène et de conservation des aliments.- Organisation, rapidité, rigueur et esprit d'équipe.- Capacité à travailler en période de forte activité.### Conditions de travailTravail en cuisine professionnelle, avec horaires variables selon les besoins du restaurant, dans le respect des dispositions légales et conventionnelles applicables.